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PAZ RISUEÑO VILLANUEVA

Receta especialmente  dedicada al "entreverao" Nacho Castelo Zamorano y que detalla  la elaboración del manchego atascaburras ( ajoarriero en La Serranía de Cuenca)  Debe su tradicional y popular nombre a que es alimento  tan agradecido en el estómago,que tiene la capacidad de hasta las burras atascar.

Plato que tradicionalmente se consumía en Viernes Santo en  hogares sanclementinos como el de la familia Jiménez Oñate y otras de ésta descendientes.

INGREDIENTES: 1 kilo patatas, 2 dientes ajo morado de Las Pedroñeras, 250 gramos bacalao desalado, aproximadamente 10/12 cucharadas aove (aceite de oliva virgen extra)2 huevos cocidos ,sal.

ELABORACIÓN: Poner a cocer las patatas con 100 gramos del bacalao y 1 diente de ajo.No obstante,hay quien pone a cocer solas las patatas y sin pelar,buena opción tratándose de cachelos.
Triturar todo e ir batiendo añadiendo el aove que previamente se habrá mezclado con el otro ajo machacado y sal. Seguir trabajando hasta que quede con la consistencia de un puré espeso.
Servir decorado con el huevo duro y el resto del bacalao picado.También con nueces,perejil picado,etc.

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e-índice Sabores de San Clemente

1---!A las ricas Tortas Larderas¡ http://participacionruralviva.ning.com/photo/albums/a-las-ricas-tor...

2---TORRIJAS DE MILAGROS ¡milagro de torrijas http://participacionruralviva.ning.com/photo/albums/torrijas-de-mil...

3---Sabores de San Clemente:AJOPAN http://participacionruralviva.ning.com/photo/albums/sabores-de-san-...

4---Vídeo AJOPAN  y AJOPAZ en "Miel sobre Hojuelas" http://participacionruralviva.ning.com/video/miel-sobre-hojuelas-pa...

5--- "Sabores de San Clemente:Atascaburras"… http://participacionruralviva.ning.com/profiles/blogs/atascaburras-...

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Comentario por Mª del Mar García Paniagua el diciembre 12, 2016 a las 9:46pm

que buena pinta que tiene esto! espero que me lo prepares pronto jajaja 

DESIDERATA:Un poema anónimo:

Camina plácidamente entre el ruido y las prisas,y recuerda la PAZ que puede haber en el silencio.
Siempre que sea posible, sin rendirte,llévate bien con todas las personas.
Di tu verdad claramente y con serenidad;y escucha a los demás, incluso al torpe y al ignorante porque ellos también tienen una historia que contar.
Evita a las personas ruidosas y agresivas; son vejaciones para el espíritu.
Si te comparas con los demás, puedes volverte vanidosa o amargada pues siempre habrá personas mejores y peores que tú.
Disfruta de tus logros tanto como de tus proyectos.
Conserva el interés en tu profesión, por humilde que sea porque es un don verdadero en los cambios turbulentos de la fortuna.
Sé precavida en los negocios porque el mundo está lleno de astucias, mas que ello no no ciegue tus ojos ante la virtud que existe:muchas personas luchan por altos ideales y, en todas partes, la vida está llena de idealismos.
SÉ TÚ MISMA.Sobre todo, no finjas afecto.
Tampoco seas cínica con el amor porque, ante la aridez y el desencanto, el AMOR es perenne como la hierba.
Acepta mansamente el consejo de la edad y renuncia con elegancia a las cosas de la juventud.
Nutre la fortaleza de tu espíritu para que sea tu escudo ante la inesperada desgracia, más no te turbes con negras fantasías: Muchos miedos nacen del cansancio y la soledad.
Más allá de una sana disciplina,sé suave contigo misma.
Eres una criatura del universo, no menos que los árboles y las estrellas: tienes derecho a vivir.
Y tanto si lo ves claramente como si no, el Universo evoluciona tal como debe.
Por tanto, VIVE EN PAZ con Dios, no importa cómo lo concibas.
Y sean cuales sean tus afanes y aspiraciones en la ruidosa confusiòn de la vida, VIVE EN PAZ con tu alma.
Con todos sus fraudes, su rutina y sus sueños rotos, éste es un mundo hermoso
!SÉ ALEGRE Y LUCHA POR SER FELIZ¡

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